¡A cocinar vecinos!

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El pasado martes 2 de julio, la feria de La Teja amaneció con el aroma de las delicias que cocinó la Cheff  Laura Rosano, que nuevamente dijo ¡Presente!. Los vecinos se mostraron entusiasmados en conocer las recetas, e informarse sobre la campaña de promoción del consumo saludable de frutas y hortalizas que se esta llevando a cabo.

 

receta ensalada trigo burgol

receta zapallo miel y especias

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Nota de Subrayado, sobre la jornada en la feria de la teja.

Publicación del municipio A, sobre la jornada en la feria de la teja.

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“Muestra de Cocina Saludable”

El pasado martes 4 de junio en la Feria de Villa Biárritz, la Cheff Laura Rosano, realizó durante la mañana, una muestra de cocina saludable con frutas y hortalizas de estación.  El objetivo de estas demostraciones, es difundir recetas fáciles, económicas y saludables.

Nos acompañaron los programas de la mañana y reconocidos personajes de la tele.

Esta actividad se enmarcó en la Campaña de Promoción de la Alimentación Saludable que realizan el Mercado Modelo, la Intendencia de Montevideo y el Grupo de Promoción del Consumo Saludable de Frutas y Hortalizas.

¡¡Entérate entrando a la página web del Mercado Modelo, en que Feria cocinaremos la semana próxima!!

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Chef entrevistada por S Goicoechea

Te presentamos la recetas que hizo la cheff en la feria, para que te animes a hacerlas y después nos cuentes como te fue y con quien las compartiste.

 

Ensalada tibia de quínoa, cabutiá y brócoli (Para 6 personas)

Ingredientes:

  • 300 gramos de zapallo cabutiá
  • 1 brócoli grande
  • 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 tazas de quínoa
  • cebolla de verdeo
  • 2 dientes de ajo
  • Morrón rojo, bien picado
  • 1 lima
  • Hojas de menta fresca
  • Sal y pimienta, a gusto

Paso a paso:

Cortar en cubos pequeños el zapallo cabutiá y hervirlos en agua con sal. Cuando estén tiernos, agregar el brócoli cortado en piezas. Cocinar unos minutos hasta que el brócoli esté también tierno. Colar las hortalizas y dejar entibiar, reservar el agua de cocción.

Aparte, lavar la quínoa. En una olla mediana calentar el aceite de oliva en una olla. Agregar el morrón rojo, el ajo y la cebolla de verdeo, picados. Añadir la quínoa y revolver. Incorporar 3 tazas de agua de cocción de las hortalizas,  cocinar a fuego suave con la olla tapada, hasta que se evapore todo el líquido. Cuando esté lista la quínoa, colocarla en una fuente junto al cabutiá y el brócoli hervidos. Encima espolvorear con la menta fresca bien picada cortados, salpimentar, a gusto y rociar con unas gotas de aceite de oliva y jugo de lima.

Tiramisú rápido de Mandarinas (Para 6 personas)

Ingredientes:

  • Mandarinas
  • 200 g de queso mascarpone
  • 50 ml de crema de leche
  • 50 ml de licor de Naranja
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 paquete de vainillas o plantillas
  • Cacao en polvo (o cocoa)

Paso a paso:

Pelar las mandarinas y separarlas en gajos. Colocar los gajos de mandarina en una sartén junto al azúcar y dejar macerar por un rato.  A fuego suave cocinar unos minutos los gajos de mandarina hasta que el azúcar comience a fundirse. Agregar el licor, cocinar 2 minutos más y retirar del fuego. Aparte, en un bowl, colocar el queso mascarpone junto con la crema de leche, el licor y mezclar bien.

En una fuente de vidrio formar con las plantillas una base, encima las mandarinas cocidas y luego la mezcla de mascarpone y crema de leche.  Para terminar, decorar espolvoreando con el cacao en polvo.