¡Destacados del Mercado!

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Todos los Lunes de cada semana el Mercado Modelo lanza “Los destacados del Mercado”, un artículo que consiste en recomendaciones sobre elección y conservación de 5 productos.

Los invitamos a conocer los 5 productos recomendados de la semana del 19 al 25 de agosto.

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Antes de trabajar, una buena recomendación.

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El LATU, se mostró muy conforme con el apoyo que brindó el Grupo de Consumo Saludable, en la campaña interna de promoción de la alimentación saludable que realizó durante los días 24, 25 y 26 de julio.

Los empleados se llevaron una grata sorpresa, al ingresar en su horario de trabajo al local y encontrarse con un stand de frutas y hortalizas y gente con ganas de recomendarles sobre una correcta alimentación.
Fue muy positiva la respuesta, la mayoría se tomo varios minutos para hacer preguntas , retirar folletos y tomar alguna fruta antes de comenzar su jornada de trabajo.

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LATU realizará campaña interna de Alimentación Saludable.

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Los dias 24, 25 y 26 de julio, el Grupo Interinstitucional del Consumo Saludable de Frutas y Hortalizas, brindará apoyo al LATU en su campaña interna de Promoción de la alimentación saludable. Se llevaran a cabo  diferentes actividades, entre ellas, una exposición de frutas y hortalizas, la entrega de recetas e ingredientes para la elaboración de platos saludables, y una actividad de difusión de criterios de selección compra y  conservación en el hogar, para los funcionarios de la mencionada institución.

¡A cocinar vecinos!

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El pasado martes 2 de julio, la feria de La Teja amaneció con el aroma de las delicias que cocinó la Cheff  Laura Rosano, que nuevamente dijo ¡Presente!. Los vecinos se mostraron entusiasmados en conocer las recetas, e informarse sobre la campaña de promoción del consumo saludable de frutas y hortalizas que se esta llevando a cabo.

 

receta ensalada trigo burgol

receta zapallo miel y especias

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Nota de Subrayado, sobre la jornada en la feria de la teja.

Publicación del municipio A, sobre la jornada en la feria de la teja.

¡Animáte a cocinar!

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Se realizó la segunda demostración de cocina con frutas y hortalizas de estación a cargo de la Cheff Laura Rosano.  En esta ocación nos situamos en la Feria de San Salvador en la mañana del miércoles 12 de junio.

Estas son las recetas que cocinó la Chef,  fáciles, económicas y saludables.

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  Wok de verduras y fideos de arroz (Para 4 porciones)

Ingredientes:

  • ½ brócoli.
  • 1 morrón verde.
  • 1 cebolla colorada.
  • 2 zanahorias.
  • 1 aji.
  • Repollo (4o5 hojas).
  • 1 puerro.
  • Acelga ( 6o7hojas).
  • 100 g de fideo de arroz.
  • Salsa de soja, a gusto.
  • Comino.
  • Jengibre fresco.
  • Sal y pimienta, a gusto.
Paso a paso:
Llenar de agua una olla y poner al fuego hasta que alcance temperatura pero sin llegar a hervir. Luego retirar del fuego y sumergir los fideos de arroz. Dejar que se hidraten durante 3-5 minutos aprox. y retirar con un colador. Tienen que quedar al dente y bien sueltos, se terminarán de cocer luego en el wok.Lavar y cortar en bastones finos la zanahoria, el morrón, la cebolla y el puerro, cortar muy fino el repolla y las acelgas, cortar muy pequeño el ají, el ajo y separar en pequeños ramos el brócoli.Colocar en un wok aceite (5 cucharadas) de oliva. Cuando este caliente, agregar la cebolla, las zanahorias, el puerro, el morrón y el brócoli. Después de unos minutos incorporar el repollo, el ajo y el ají. Mezclar bien y agregar salsa de soja (2 cucharadas), dejar cocer un minuto. Añadir sal y comino a gusto. Agregar las hojas de acelga, mezclar, agregar dos cucharadas más de salsa de soja, y los fideos de arroz, mezclar bien,  agregar pimienta y el jengibre fresco rayado.
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 Tarteletas de cítricos (Para 6 porciones)
Ingredientes:
Para la masa:
  • 250 g de harina.
  • 100 g de manteca.
  • 1 huevo.
  • agua cantidad necesaria.

Para la crema:

  • 3 yemas.
  • 50 g de azúcar.
  • 50 g de almidón de maíz o mandioca.
  • 500 ml de leche.
  • ralladura de medio limón.

Para el relleno:

  • 1 pomelo rosado.
  • 1 pomelo amarillo.
  • 1 naranja.
  • 50 g de azúcar rubia.
  • 50 ml de licor de naranja o de especias.

Paso a paso:
En un recipiente, mezclar harina con la manteca y el huevo. Para formar la masa agregar un poco de agua y amasar. Reservar la masa por 15 minutos en la heladera.Para prepara la crema pastelera: hervir la leche.Mezclar en un recipiente las yemas con el azúcar, el almidón, la ralladura de medio limón y agregar un poco de leche para unir bien. Luego llevar el recipiente al fuego y agregar de apoco el resto de la leche con un fuego moderado, hasta formar la crema. Reservar. Cortar en gajos sin la piel blanca la naranja, y los pomelos, llevarlo a un sartén con azúcar, cuando  el azúcar este derretido agregar el licor, cocinar unos minutos y retirar.Formar las tarteletas con la masa, llevar a un horno moderado de 180 grados por 30 minutos, cuando estén tibias o frías rellenar con la crema y sobre la crema el relleno de cítricos.

“Muestra de Cocina Saludable”

El pasado martes 4 de junio en la Feria de Villa Biárritz, la Cheff Laura Rosano, realizó durante la mañana, una muestra de cocina saludable con frutas y hortalizas de estación.  El objetivo de estas demostraciones, es difundir recetas fáciles, económicas y saludables.

Nos acompañaron los programas de la mañana y reconocidos personajes de la tele.

Esta actividad se enmarcó en la Campaña de Promoción de la Alimentación Saludable que realizan el Mercado Modelo, la Intendencia de Montevideo y el Grupo de Promoción del Consumo Saludable de Frutas y Hortalizas.

¡¡Entérate entrando a la página web del Mercado Modelo, en que Feria cocinaremos la semana próxima!!

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Chef entrevistada por S Goicoechea

Te presentamos la recetas que hizo la cheff en la feria, para que te animes a hacerlas y después nos cuentes como te fue y con quien las compartiste.

 

Ensalada tibia de quínoa, cabutiá y brócoli (Para 6 personas)

Ingredientes:

  • 300 gramos de zapallo cabutiá
  • 1 brócoli grande
  • 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 tazas de quínoa
  • cebolla de verdeo
  • 2 dientes de ajo
  • Morrón rojo, bien picado
  • 1 lima
  • Hojas de menta fresca
  • Sal y pimienta, a gusto

Paso a paso:

Cortar en cubos pequeños el zapallo cabutiá y hervirlos en agua con sal. Cuando estén tiernos, agregar el brócoli cortado en piezas. Cocinar unos minutos hasta que el brócoli esté también tierno. Colar las hortalizas y dejar entibiar, reservar el agua de cocción.

Aparte, lavar la quínoa. En una olla mediana calentar el aceite de oliva en una olla. Agregar el morrón rojo, el ajo y la cebolla de verdeo, picados. Añadir la quínoa y revolver. Incorporar 3 tazas de agua de cocción de las hortalizas,  cocinar a fuego suave con la olla tapada, hasta que se evapore todo el líquido. Cuando esté lista la quínoa, colocarla en una fuente junto al cabutiá y el brócoli hervidos. Encima espolvorear con la menta fresca bien picada cortados, salpimentar, a gusto y rociar con unas gotas de aceite de oliva y jugo de lima.

Tiramisú rápido de Mandarinas (Para 6 personas)

Ingredientes:

  • Mandarinas
  • 200 g de queso mascarpone
  • 50 ml de crema de leche
  • 50 ml de licor de Naranja
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 paquete de vainillas o plantillas
  • Cacao en polvo (o cocoa)

Paso a paso:

Pelar las mandarinas y separarlas en gajos. Colocar los gajos de mandarina en una sartén junto al azúcar y dejar macerar por un rato.  A fuego suave cocinar unos minutos los gajos de mandarina hasta que el azúcar comience a fundirse. Agregar el licor, cocinar 2 minutos más y retirar del fuego. Aparte, en un bowl, colocar el queso mascarpone junto con la crema de leche, el licor y mezclar bien.

En una fuente de vidrio formar con las plantillas una base, encima las mandarinas cocidas y luego la mezcla de mascarpone y crema de leche.  Para terminar, decorar espolvoreando con el cacao en polvo.